معلومات عن الريف

الحلبة هناك العديد من النباتات التي تتميز بفوائدها العظيمة، والتي يجهلها الكثيرون، ومن أهمّ هذه النباتات هي الحلبة المعروفة بخصائصها لعلاج العديد من المشاكل المتعلقة بالجسم، والشعر، والبشرة؛ فقد ذكر عددٌ من الأطباء في الحلبة أنه: (لو علم الناس منافعها لاشتروها بوزنها ذهباً)، وفي القرن 15 قبل الميلاد كانت تحتل الحلبة قيمة متميزة عند أبقراط بوصفها عشبةً ملطفة ومليّنة، لذلك سنتحدث في مقالنا هذا عن هذه النبتة العظيمة. الحلبةُ؛ هي نوعٌ من النباتات العشبيّة الحوليّة، تنتمي لفصيلة البقوليّات، يتراوح ارتفاعها…

Read More Read More

نواة التّمر تُعدّ شجرة النّخيل مباركة، حيث تحتوي على التّمر الغنيّ بالغذاء المتكامل منذ القدم، لكن تمّ اكتشاف نواة التّمر حديثاً، وكثر استخدامها لفوائدها المتعدّدة، على اعتبارها جزءاً من هذه الشّجرة المباركة، وتكمن فائدتها باحتوائها على سبعةٍ من الأحماض الزيتيّة، كحامض الكبريتيك، وحامض الكابريك، وحامض الأوّليك، وحامض اللّوريك، وحامض السّتيريك، وحامض الميريستك، حامض البالميتك، بالإضافة إلى البروتينات، والكربوهيدرات، والألياف والماء. فوائد نواة التّمر تدخل في صناعة الكاكاو، وذلك لزيادة نكهة الكاكاو وتعزيزها، وقد تُستخدم بديلاً عن الكاكاو، لأن نواة حبّة…

Read More Read More

الشمندر الشمندر أو البنجر هو أحد الأغذية القديمة التي تنمو في دول البحر المتوسط، وكان في القدم تصنع منه الهدايا التي تُقدم إلى الآلهة، ولعل أهم ما يميّزه هو احتواؤه على العناصر الغذائيّة الهامّة مثل: الصوديوم، والمغنيسيوم، وفيتامين ج، والكالسيوم، وفيتامين أ وغيرها الكثير. كما يمتاز بطعمه الحادق واللذيذ، حيث يمكن أكله نيّئاً ومُضافاً إلى السلطات المختلفة، أو مطبوخاً بجانب الدجاج أو اللحوم، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير عدة مأكولات يدخل فيها الشمندر. سلطة الشمندر باللبن الزبادي المكوّنات:…

Read More Read More

الخميرة باللبن تعتبر الخميرة نوعاً من أنواع الفطريات أحادية الخلية، وهذه الفطريات غير نشطة طالما أنّها جافة، وأما في حالة إضافة الماء الدافئ لها فإنّها تنشط. للخميرة قيمة غذائية عالية جداً بفضل احتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنشان مثل: الأملاح المعدنية، والفيتامينات، والأحماض الأمينية المفيدة، وسنتحدث في هذا المقال عن فوائد عديدة للخميرة التي تتضاعف مع إضافة اللبن الرائب أو لبن الزبادي، لا سيما أنّ الأخير مادة غذائية فريدة من نوعها تحتل أعلى استخدام في مقادير وصفات…

Read More Read More